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"传统技艺与美味结合:手把手教你制作清远白斩鸡"

2024-06-15 本站作者 【 字体:

清远白斩鸡的制作方法

材料准备:

  1. 一只新鲜的整鸡
  2. 姜丝
  3. 葱段
  4. 料酒
  5. 清水

步骤一:处理鸡肉

  1. 将鸡洗净,去掉内脏和杂质,用清水冲洗干净。

  2. 把姜切成丝,葱切成段备用。

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    步骤二:煮鸡

  3. 在一个深锅中加入足够的水,水量要能覆盖整只鸡。
  4. 加入姜丝、葱段、适量的料酒和少许盐,把水烧开。

  5. 步骤三:焯水

  6. 把整只鸡放入锅中,水开后立即转小火,焯水约8分钟左右,直到鸡肉熟透。
  7. 步骤四:冷却

  8. 焯好的鸡捞出放入冰水中,迅速降温,使得鸡皮更加紧实。
  9. 步骤五:切鸡

  10. 取出鸡后,把鸡放在案板上,用刀斩成块状,大约2寸大小的块。
  11. 步骤六:调味

  12. 准备一个小碗,加入适量的盐和少许鸡汤,拌匀成为蘸料。

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    步骤七:摆盘

  13. 把切好的鸡块整齐摆放在盘子上。
  14. 步骤八:享用

  15. 可以配上特制的蘸料,或是香葱、姜丝,根据个人口味搭配享用。
  16. 总结

  17. 清远白斩鸡是一道广东特色美食,以其鲜嫩的鸡肉和独特的清香而闻名。通过水煮的方式,既保留了鸡肉的原汁原味,又使得鸡皮紧致不腻,口感更为清爽。食用时可以搭配多种蘸料或配菜,增加风味。无论是家庭聚餐还是宴会上的主菜,清远白斩鸡都能成为一道不可或缺的佳肴,深受人们喜爱。

  18. 希望你能喜欢这道清远白斩鸡的制作方法,快去试试吧!

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